中新网 南京10月13日电 (徐珊珊)10月12日至14日，第六届中国(淮安)国际食品博览会暨金秋经贸洽谈会在淮安举行。来自淮扬菜集聚区的162名淮扬菜大师齐聚一堂，比厨艺、拼创意。

　　随着裁判的一声号令，比赛正式开始。来自各地的淮扬菜大师使出看家本领，选用螃蟹、银鱼、甲鱼等时令食材，在淮扬菜传统做法的基础上加以创新。

淮扬美食。王昊 摄

　　鳝鱼狮子头、软兜长鱼……经过精心烹饪，一道道热气腾腾、浓香四溢的精美菜品相继出锅，充分展现了淮扬菜南北兼容的特色与活力。在2023中国(淮安)淮扬菜大师赛总决赛上，评委们从菜品的色、香、味、形等方面，现场进行综合评判，淮扬菜集团研究员魏坤凭借“银丝长鱼”和“蟹粉脆皮立鳞甘鲷”两道菜获得总决赛第一名，荣获“江苏烹饪大师”称号。

　　“这是我第三次参加淮扬菜大师赛，每次都有新收获。这么多选手同台竞技，对于淮扬菜技艺进一步发扬光大有很好的促进作用。”魏坤说。

总决赛现场。王昊 摄

　　淮安市副市长王向红表示，随着淮扬菜集聚区城市美食文化交流的不断深化，淮扬菜大师赛已成为淮扬菜守正创新的重要平台，通过各地厨师对技艺的挖掘、钻研，以赛代训、以赛代学，评出名师、名品、名店、名菜，推动中国餐饮业高质量发展。

　　江苏省烹饪协会会长牛坤认为，通过淮扬菜大师赛这个平台，能够加强淮安与其他省市之间的交流，江苏省餐饮行业协会也可借此机会不断推动淮扬菜标准化、产业化、规模化发展。

　　为推进餐饮行业高质量发展，促进淮安“世界美食之都”建设，江苏省烹饪协会名厨专业委员会与淮安市创意美食促进中心签署战略合作协议，在培养厨师人才、搭建交流平台、指导烹饪技艺等方面加强合作。(完)

【编辑:李岩】

人民网北京1月17日电 （梁秋坪、高清扬）记者从公安部获悉，2023年，全国公安机关持续深入推进常态化扫黑除恶斗争，共打掉涉黑恶犯罪组织1900余个，抓获犯罪嫌疑人2.7万名，破获各类刑事案件2.9万余起。

针对群众反映强烈、社会影响恶劣的涉黑涉恶问题，公安部部署全国公安机关出重拳、下重手，对潜藏蛰伏的黑恶势力穷追猛打，对苗头性、倾向性问题露头就打，持续掀起打击攻势。2023年，公安部挂牌督办37起案情重大、复杂的涉黑恶案件，强化指导督办、专家支持，推动案件侦办工作有序开展。同时，全力缉捕涉黑涉恶在逃人员，各地目标逃犯到案1222名，其中境内1105名、境外117名，形成强大震慑。

针对黑恶犯罪向网络发展蔓延的严峻态势，公安部部署各地公安机关深入开展打击惩治涉网黑恶犯罪专项行动，摧网络、断链条、抓金主、打组织，坚决断根清源、打深打透，共打掉涉网黑恶犯罪组织795个，抓获犯罪嫌疑人1.2万余名，破获刑事案件1.8万起。其中，在掌握相关犯罪事实和证据基础上，公安部组织北京、山东等地公安机关与印度尼西亚警方开展警务执法合作，成功打掉藏匿在印尼巴淡岛等地的特大跨境裸聊敲诈犯罪团伙，狠狠打击了犯罪分子的嚣张气焰。

工作中，全国公安刑侦部门积极参与打击长江非法采砂、打击整治盗采海砂等专项行动，持续推进打击“沙霸”“矿霸”“村霸”“乡霸”等重点行业领域黑恶势力，打掉自然资源领域涉黑组织28个。2023年9月，会同相关部门深入推进教育、金融放贷、市场流通等重点行业领域整治，共侦办相关领域涉黑恶案件800余起，抓获犯罪嫌疑人6000余名，有力整治了行业乱象。

公安部有关负责人表示，新的一年，公安机关将继续保持对涉黑涉恶犯罪的严打高压态势，坚持打早打小，强化大案攻坚，突出专项打击，推动系统治理，进一步提升扫黑除恶工作法治化、规范化、专业化、信息化水平，全力推进常态化扫黑除恶斗争向纵深发展。

(责编：梁秋坪、邓志慧)