中新网 衢州7月8日电 (钱晨菲 缪艺璇)近日，浙江衢州柯城区荷四路热闹非凡，一座汇集了衢州的鲜辣、川渝的麻辣、湖南的香辣、新疆的干辣等全国各地各个菜系和经典辣味的美食城正式开街，现场霓虹闪烁，人头攒动。

　　大约700米的街巷中，100多家餐饮店集结，猛火爆炒出一个“辣味天堂”，浓郁的辛辣之气挑逗着味蕾。随着盛夏来临，衢州这座嗜辣的浙西小城掀起延绵不绝的热浪，愈发滚烫。

　　作为衢州主城区，柯城何以踏上辣味“赛道”？以鲜辣为媒的美食经济，又将带来怎样的引爆效应？

荷四路美食城。卢颖摄

　　夜幕降临，柯城荷四路两侧的行道树上，红彤彤的辣椒灯串起了浓浓的烟火气息，美食城独具特色的门头和布景成了盛宴的前奏。自7月5日开街以来，“辣”么激情、“辣”么好玩、“辣”么魔幻三场活动串烧点燃衢州的夜晚。电音灯光秀、啤酒大肚王、拳王争霸赛、手剥小龙虾等20余个节目热闹上演，食客纷至沓来。

　　诚然，衢州人爱吃辣，在长三角地区是出了名的。由于承袭了赣菜的辣，吸收了浙闽菜的鲜、徽州菜的咸，衢州菜在口味上形成了独树一帜的鲜辣。

　　去年以来，轮番举行的演唱会让衢州出了圈，也让衢州的鲜辣美食火爆全网，“下了高铁啃上三头一掌”成了“特种兵式旅游”在衢州的标配，松园菜市场和马站底两条“碳水街”也成了大排长龙的网红打卡地。

　　在“局部火”的背后，柯城抓住流量密码，将目光转向了众多传统餐饮美食聚集的荷四路。这条距离衢州火车站不过5分钟车程的路段，开着上百家衢州餐馆，是本地人心中的“宝藏美食街巷”，承载着“老衢州”们的寻味记忆。在强大的“群众基础”加持下，柯城区委区政府选址荷四路，重点对原长途客运站停车场约25亩地块进行改造提升，建成荷四路美食城。

　　作为以“辣”为主题的美食街区，不少食客闻风而来，辣得酣畅淋漓。衢州一家企业早早订位，组织来自全国各地的三四十名员工一同品尝地道衢州菜。该公司员工汪厚龙说：“我是江苏无锡人，在这样的氛围中吃饭，让我感受到了衢州人民的火辣、炙热。”

一家餐厅内座无虚席。卢颖摄

　　大厅座无虚席，不少餐厅的后厨同样忙得热火朝天。“没想到会这么火爆，清水鱼、腊猪脚、腊肉等热门菜最受欢迎，我们特地准备了比平时多两倍的食材，还是供不应求。”“大开化钱江源味道”饭店老板程卫曹相告，他特地调了分店的10多名员工来帮忙，依旧忙得脚不沾地。

　　据统计，辣街开街短短三天，客流量达3.8万人次，仅美食城内13家新开餐饮店铺营业额达78万元。这一众辣融合的街区，在为老城区注入新活力的同时，也将成为柯城持续释放“夜经济”潜能、带动区域经济发展的新引擎。

　　有流量，更有“留量”。美食城火爆出圈的背后，不仅是美景美食对游客的吸引和诱惑，更是一座有礼之城对“有朋自远方来，不亦乐乎”的生动解答。

　　“柯城给我们外来游客带来了很强的安全感。”从江西驱车三个多小时来衢州游玩的李先生，对美食城的第一印象就是周到。来之前他就从“柯城发布”公众号上获悉了活动详情与停车攻略。来到现场后，随处可见执勤巡逻的交警、公安、执法等人员，对道路交通、现场秩序、商家经营全方位不间断开展保驾护航。

　　政府尽最大力量提供优质服务的同时，商家也下足了功夫，用热心真心迎接着八方来客，真正实现“头回客”变“回头客”。

　　在人气爆棚的小老王饭店后厨，“滋啦”声不绝于耳，肉质细嫩的黄牛肉、产自自家田里的芋艿等鲜味食材纷纷入锅，通过不断翻炒，辣椒的辣味渗入每一寸食材。大厅里，一张张餐桌上摆满牛肉烧芋艿、衢州杠酱、衢味三鲜等地道衢州菜，美味“呼之欲出”。

　　上述餐厅负责人王洪俊再三嘱咐员工们，烧制每一道菜都不能敷衍，接待每一位顾客都不能懈怠。“很开心大家在这里能尝到最新鲜、最地道的衢州菜，同时也感受到‘衢州有礼’的温暖，期待而来、尽兴而归。”王洪俊说。

　　“希望美食城能够凭借独有的辣味特色，成为四省边际乃至长三角地区辣味餐饮的集聚地、人气网红打卡地、热门旅游目的地，让升腾的‘烟火气’激发衢州文化旅游和餐饮消费新活力。”柯城区相关负责人表示。(完)

【编辑:刘阳禾】

　　黑龙江哈尔滨冰雪旅游火爆“出圈”，新疆阿勒泰地区受到滑雪爱好者青睐……进入新雪季，中国冰雪旅游蓬勃发展，带动相关产业加速增长。多家外国媒体和多国人士表示，火热的冰雪旅游不仅助推中国经济发展，也为全球旅游市场和经济复苏注入了强劲动力。

　　中国旅游研究院发布的报告显示，作为北京冬奥会后第二个冰雪季，2023—2024冰雪季，中国冰雪休闲旅游人数有望首次超过4亿人次，冰雪休闲旅游收入有望达到5500亿元人民币。“这个冬天，哈尔滨成为中国最受欢迎的旅游目的地之一，推动了当地经济发展。”欧洲新闻网德语频道称，在不久前的元旦假期，哈尔滨累计接待游客超过300万人次，旅游收入创历史新高。

　　英国路透社报道说，这个冬季中国冰雪旅游成为经济亮点，提振了国内消费。在黑龙江哈尔滨举办的第四十届中国·哈尔滨国际冰雪节，以中国风格的建筑和桥梁、童话般的城堡和塔楼、仿照北京天坛建造的冰雕为特色，吸引了大批来自中国南方地区的游客。随着冰雪运动在中国日益普及，众多滑雪爱好者也涌向位于中国西北部的新疆参加滑雪运动。

　　希腊国家通讯社雅通社在报道中说，入冬以来，“冰雪经济”成为中国旅游业的关键词之一，冬季旅游成为许多城市日益重要的经济增长点。春节期间，中国居民消费需求旺盛，家庭出游数量增加，预计将掀起新一轮冬季旅游热潮。黑龙江等北方省份也纷纷采取延长景区开放时间、延长公共交通运营时间等措施，以良好的旅游环境迎接游客到来。

　　西班牙埃菲社报道说，这个冬天，中国哈尔滨因冰雪而“走红”，哈尔滨相关专业人士为冰雪季设计、建造了美轮美奂的冰雪景观，吸引了众多来自中国南方的游客。墨西哥《改革报》刊文称，中国冰雪旅游蓬勃发展。近年来，除哈尔滨外，中国其他冰雪旅游目的地，如吉林、新疆以及西藏等，都吸引了众多游客。

　　古巴拉丁美洲通讯社报道说，中国·哈尔滨国际冰雪节每年都会展示巨大的冰雕，结合音乐和灯光，吸引那些勇敢面对冰天雪地的人们欣赏奇幻世界，中国北方这座城市的冰雪节无疑成为这座城市乃至中国的年度主要景点之一。新加坡《联合早报》评论称，让哈尔滨成功红遍全网的，是当地民众一系列对外地游客的友好接待措施，比如在索菲亚景区增设了游客温暖驿站，让游客可以在寒冷天气中取暖。

　　“中国游客已成为瑞士旅游业的重要客源之一。”瑞士旅游局局长马丁·尼德格尔表示，作为旅游专业人士，中国哈尔滨及其冰雕让他印象深刻。瑞士拥有和哈尔滨相似的纬度和冰雪经济，两地在旅游方面都有非常好的资源可以共享。“我们可以向哈尔滨学习如何举办如此盛大壮观的冰雕节。”尼德格尔说。

　　巴基斯坦亚洲生态文明研究与发展研究所首席执行官沙基尔·拉迈表示，中国冰雪经济正迎来前所未有的蓬勃发展。进入新雪季以来，中国的冰雪旅游格外引人关注。这是中国经济稳健发展和国内市场需求回暖的结果，也反映出中国各地探索新经济增长点取得实际成效。“冰雪旅游为许多地区带来新的发展机遇，冰雪经济释放出巨大增长动能。”拉迈说。

　　（本报北京、柏林、马德里、墨西哥城、曼谷、伊斯兰堡2月10日电  记者崔琦、李安琪、刘仲华、颜欢、谢佳宁、张矜若、程是颉，肖颖对本文亦有贡献）

　　《 人民日报 》（ 2024年02月11日 03 版）

(责编：牛镛、闫嘉琪)