龙舟大赛热,带来了什么?

发布时间:2024-07-15 20:05:36 来源: sp20240715

  新闻1+1丨龙舟大赛热,带来了什么?

  端午节,各地开展龙舟赛。6月10日,中华龙舟大赛江苏盐城站收官,全国各地36支龙舟队一展身手。还有广东佛山叠滘龙船漂移大赛,这个被称为“水上F1”的赛事也再次火出了圈。从民俗文化项目,到打造“龙舟名城”、推广“龙舟联赛”、发展龙舟产业,龙舟赛火爆发展的背后,能带来什么?新闻1+1连线广东省龙舟协会常务副秘书长、中国龙舟协会竞赛裁判委员会主任魏伟,温州大学体育与健康学院教授、奥林匹克与全球体育善治研究院院长易剑东,共同关注:龙舟大赛热,带来了什么?

  2024中华龙舟大赛 有六个方面的特点

  广东省龙舟协会常务副秘书长 中国龙舟协会竞赛裁判委员会主任 魏伟:江苏盐城2024年中华龙舟大赛是龙年的第一站,今年大赛有几个特点:

  赛事组织更规范。今年有32支队伍,包括100多名裁判员,800多名运动员参加中华龙舟比赛,赛事非常规范。

  参赛队伍比以前要多得很多,特别是青少年队伍。本次比赛青少年组别中,特别是男子组已经超过了报名要求,而且比赛打了晋级赛,选拔了打决赛的队伍。

  参赛队伍的年龄更年轻。比赛要求是13岁到23岁,那么这一次比赛的运动员几乎都比以往的23岁这个年龄要年轻了大概两三岁。

  在掌握了技术风格的同时,运动员对比赛的规则,特别是赛事组织更加了解,这也是能够顺利组织比赛的最大亮点。

  在赛前文化展示方面,各队更为重视。比方说运动队提前40分钟在水下就开始等候,参加我们开幕式前的龙舟巡游,披红点睛艾草的一些龙舟文化展示活动。

  参与运动员,特别是职业组、精英组这些成年运动员,综合素质比以前要得到了非常大的提高。

  广东佛山“水上F1”,为何火出圈?

  广东省龙舟协会常务副秘书长 中国龙舟协会竞赛裁判委员会主任 魏伟:佛山叠滘龙舟火有几个原因:

  群众基础好:首先它是群众参与的全民健身活动,因为群众参与的范围广了,在贯彻国家体育总局的《全民健身计划纲要》方面,它的路子就走对了。

  比赛方式独特:它是全国乃至世界首创的一种竞赛方式,赛道设成L道、C道、U道、S道、I道,这是独创的方式;采用挡水(刹车)、左桨变右桨、往返划行这种精彩绝伦的比赛方式。

  技术含量高:因为龙舟漂移,漂移的关键技术就是它的掌舵、帮舵技术,转身挡水(刹车)技术。这是目前龙舟在高速行进中,可以说全球没有哪支队伍可以做到。

  组织规范:这个赛事组织也规范,包括比赛时间的安排,多少队伍、多少人,都制定了严格的标准。

  从全国赛事到地方民间赛事,龙舟赛为什么这么火?

  温州大学体育与健康学院教授 奥林匹克与全球体育善治研究院院长 易剑东:我觉得可能主要有三个原因:

  这项运动植根于我们传统的土壤之中,老百姓因为历史原因,因为自己习惯的原因,还有我们地理环境气候等原因,对这个运动很熟悉。

  这些年经济社会有足够的发展,龙舟是一项需要比较大的投入,而且要有很好的组织体系的运动。

  更重要的是老百姓的业余文化生活越来越丰富,不再满足于过去传统的一些其他活动。龙舟赛这项运动,它可以起到一个很好的社会连接的纽带作用,把老百姓之间的社会交往功能更好呈现在体育运动的活跃场景上面,所以龙舟得以兴盛。

  各地龙舟赛,如何发展成为城市名片?

  温州大学体育与健康学院教授 奥林匹克与全球体育善治研究院院长 易剑东:任何一项运动,如果有高端的竞技水平的赛事,它就会非常标准化,另外还有各具特色的民族风情。一个运动成为一个城市的品牌标志,我认为至少有三点:

  比较多的百姓参与和关注,如果没有这样一个基础,就是少数人曲高和寡,它成不了一个城市名片。

  这项运动有很好的涵容性,它能够吸纳和融入其他的不同人群进入,包括龙舟赛中展现的外国队员的进入,包括外地人的进入,如果没有这样一种涵容性,它可能就有排斥性,所以成不了大家认可的一个标准的城市名片。

  这项运动要有可持续发展的基础,比如有商业赞助,有媒体传播,有其他相关行业的支持,包括整个社会舆论的支持。

  赛龙舟,从民俗传统运动到专业赛事,要注意什么?

  温州大学体育与健康学院教授 奥林匹克与全球体育善治研究院院长 易剑东:有三个特别重要的:

  第一个特别重要的就是,任何一个赛事先注意它的安全。毋庸讳言,这些年我们一些小地方也出现过一些问题,比如龙舟过程当中有斗殴,甚至还有其不利因素。因此需控制好赛事安全,包括场地设置、气象条件,还有观众组织;等等。

  这项运动要有一个严密的组织体系,国际上的赛事很注重利益相关者。一个赛事要做得特别好、大家都支持,很多不同的相关方面都要介入进来,平衡和协调好这些相关方面的关系,包括情感上的认同、利益上的分配,就显得非常重要。

  这个赛事组织的专业化程度要很高,或者也可以说叫标准化程度。任何一项赛事,它的规程设计、规章制定、裁判选择,以及它的传播方式和整个运营团队的专业性,这一套东西都必须是比较健全的,否则就很有可能因为一个细节而受到冲击。

  全国各地办龙舟赛,能成为新一版的“村超”吗?

  温州大学体育与健康学院教授 奥林匹克与全球体育善治研究院院长 易剑东:我认为成为新一版“村超”的可能性是很大的。现在国际皮划艇联合会已经接受龙舟这项运动,并且有世界杯,奥运会从东京到巴黎,都能够将龙舟赛纳入表演赛,说明龙舟的国际化程度、规范化程度在总体上已经得到了世界范围内的认可。那么在下一个阶段,我们要有社会支持体系、赛事的专业支柱性设计以及整个与赛事活动相关的安保、医疗、清洁卫生、船舶、交通等各个层面的专业化的运营维持体系。如果这些东西都很健全,涌现像“村超”这样的现象,甚至龙舟进入到世界其他国家的民俗活动和其他更高级别的国际赛事体系,这都是有可能的。 【编辑:曹子健】


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四川雅安,缘何能成为中国“黑色黄金”产业佼佼者? - 人勤春来早 新春新气象

四川雅安,缘何能成为中国“黑色黄金”产业佼佼者?

发布时间:2024-07-15 20:05:37 来源: sp20240715

  

  近日,10位“四川小熊猫”前往哈尔滨游学。为了感谢“尔滨”的热情招待,四川文旅向网友征集回礼名单,四川鱼子酱赫然在列。

  一些网友直呼惊讶,“四川啥子时候产鱼子酱了?这么多年了头一回晓得!”“再说一遍!是豆瓣酱还是鱼子酱?”四川特产“震惊”四川人,不少人第一次被科普了一个“冷知识”:四川拥有全球第二的鱼子酱产量,世界上每100克鱼子酱,就有12克产自四川雅安。

  

雅安鱼子酱。四川润兆渔业有限公司供图

  雅安这座“小城”,缘何能成为中国鱼子酱产业的佼佼者,并走向国际?

全国产量第二的“黑色黄金”都来自这里

鱼子酱被誉为“黑色黄金”

与鹅肝、松露一道

并称世界三大珍馐

说到鱼子酱

也许你会联想到北欧、俄罗斯

或是它在西餐中的各色吃法

实际上

目前全球60%的鱼子酱

产自中国

而四川拥有全国第二的鱼子酱产量

四川最大的鱼子酱生产基地

就位于雅安

每年从这里产出的鱼子酱达50吨

位居四川第一、全国第二

四川省雅安市天全县冷水鱼现代农业园区。四川润兆渔业有限公司供图

2022年以来

雅安鱼子酱出口金额

较2018年初次出口翻了3倍

逐步成为国际鱼子酱市场的新宠

为何是雅安?

鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品

早期的鱼子酱主要取自

里海附近捕捞的野生鲟鱼

但由于过度捕捞

20世纪后期

CITES(濒危野生动植物种国际贸易公约)

全面禁止了野生鲟鱼制品的国际贸易

这便为人工养殖鲟鱼带来机会

四川是西部水产大省

而雅安冷水鱼又是四川的“金字招牌”

发展鱼子酱优势明显

于是

雅安鱼子酱的发展之路

就此开始

2015年

在雅安市天全县境内

四川润兆渔业有限公司建成了

四川最大的鱼子酱生产基地

天全县冷水鱼现代农业园区

四川省雅安市天全县冷水鱼现代农业园区。天全县委宣传部供图

鲟鱼对生活环境要求极高

一旦环境、空气、水质、水温等

稍有变化就会死亡

所以鲟鱼稀少,鱼子酱也贵

地处内陆的四川

有得天独厚的冷水资源

未受污染的雪山融水

且雅安市水质常年稳居

全国前列、四川第一

天全高山引流的冰雪融水

成为养殖鲟鱼的关键因子

冷水资源+流水生态养殖

为鲟鱼打造了“万里挑一”的生长环境

紧挨着天全县冷水鱼现代农业园区

便有一处清渠

渠名思经河

是鲟鱼养殖的水源

四川省雅安市天全县冷水鱼现代农业园区。四川润兆渔业有限公司供图

新鲜的思经河水

循环注入近300口

直径20米的圆形养殖池

逐一排开

一座座鱼池仿佛一颗颗绿宝石

不同品种的鲟鱼在养殖池中畅游

摆动着尾巴不时溅起水花

这种连片规模化流水池

每平方米养殖容量达50公斤

是普通水面养殖的30倍以上

如今

鲟鱼养殖基地

总养殖面积达100万平方米

大大小小的池子里

养了400万斤鲟鱼

雅安鱼子酱如何突出重围?

在国际市场

鱼子酱标准定义精确、严格

只有优质的鲟鱼鱼卵

才有资格制成鱼子酱

两名专职饲养员合力才能抱住一条鲟鱼。天全县委宣传部供图

据了解

雅安鱼子酱

选用优质鲟鱼卵加工制成

而一条鲟鱼从幼苗到产卵

需要8年至12年

为确保鱼子品质

鲟鱼还要定期接受健康体检

用B超来观察

鱼子发育情况

并经游标卡尺测量

直径达3.2毫米以上的鱼子

才算符合选取要求

既要养活、还要养好

才能保证鱼卵质量

难度之大可想而知

四川省雅安市天全县冷水鱼现代农业园区。四川润兆渔业有限公司供图

不仅鲟鱼饲养难度极高

鱼子酱生产过程也很严谨

要全部在无菌条件下

纯手工完成

鱼子酱制作中。四川润兆渔业有限公司供图

2013年

加工鱼子酱初期

润兆渔业专门从伊朗

请来70多岁的老师傅传授技术

为打开全球的销路奠定基础

为了保证味道鲜美

制作鱼子酱需要在十五分钟内

手工完成十七道工序:

杀鱼、剖腹、取卵……拌盐、装罐

其间的盐分浓度、搅拌的力度和时间都极为讲究

一丝一毫的差异

都会影响鱼卵的弹性和口感

鱼子酱制作中。四川润兆渔业有限公司供图

制作好的鱼子酱

每粒鱼卵会结出晶体

反射出点点星光

越是顶级的鱼子酱

颗粒越是圆润饱满

色泽清亮透明

微微泛着金黄的光泽

雅安鱼子酱走向国际

作为舶来品的鱼子酱

曾经是西餐中的顶级食材

但随着我国鱼子酱产业的兴旺

如今的鱼子酱已是物美价廉

曾经

“一勺价格可以抵一辆法拉利”

的顶级食材

现在不到百元

就能买一小罐尝尝鲜

润兆渔业生产的鱼子酱。四川润兆渔业有限公司供图

如今,随着老百姓生活水平的提高

我国鱼子酱消费

每年正以70%-80%的速度增长

鱼子酱也已成为重要出口产品之一

近年来

通过北美波士顿水产展

布鲁塞尔全球水产博览会

西班牙维哥展等国际大型专业会展

雅安鱼子酱逐渐打开知名度

同时

雅安政企联动共建

“水润天全·中国川鱼”区域品牌

邀请国际星级厨师团

10余批次参观体验

不断扩大品牌影响力

让雅安鱼子酱走向国际餐桌

四川省雅安市天全县冷水鱼现代农业园区。四川润兆渔业有限公司供图

据悉

全球多家米其林餐厅里使用的鱼子酱

都由润兆渔业生产

目前已远销美国、德国、比利时

阿联酋等30多个国家和地区

随着中国鱼子酱品牌逐渐崛起

一些国内餐厅也创新菜式

找到了与鱼子酱的“合作模式”

使之不仅上得了米其林级餐厅

亦可入寻常家庭烹饪

  作者:尧欣雨 祝欢

【编辑:孙静波】