她，能在飞机制造车间留下“铿锵花火”，也能为视障人士“绘声绘影”；她，能让残破古籍“重现芳华”，也能随着塔吊“冲上云霄”；她，能用医术守护“生命曙光”，也能在送餐路上“飞驰人生”……她，可能是你，也可能是我。

在“三八”国际劳动妇女节即将到来之际，让我们共同赞美那些在各自领域书写人生故事的女性们：她，闪闪发光！ 

李拴领在雄安新区至北京大兴国际机场快线项目当塔吊司机。

李拴领在攀爬塔吊。

李拴领爬上塔吊，准备进入驾驶室。

李拴领的工位，在55米高的空中，在塔吊之上。

伴随着冉冉升起的太阳，李拴领穿过塔吊爬梯，爬升到55米的高空。55米，每次要爬十分钟左右，“中间不需要休息，我习惯了！”李拴领说。来到不足2平方米的驾驶室内，李拴领熟练地操控着塔吊，巨大的起重臂精准旋转，将各种建材吊运到位。

这位90后的姑娘，当塔吊司机已经三年多，参与过雄安新区近十个项目工地的建设。说起为何会与塔吊结缘，李拴领很淡定：“这活儿收入不错，而且自由。我不怕高，就学了，感觉跟在家里上房一样。”

李拴领在塔吊驾驶室工作。

李拴领在55米高空操控塔吊。

李拴领在55米高空操控塔吊。

李拴领在55米高空操控塔吊。

每个建筑工地必备的起重设备——塔吊，看起来结构简单，但是想要轻松操作并不容易。“左边的操纵杆控制大臂左右转动，右边的操纵杆控制起落钩上下升降，做这些动作的时候，要跟地面信号工密切配合，注意力要高度集中，要胆大心细。”李拴领直言，“最难的不是登上塔吊，而是操控达到快、稳、准。”

“下钩”“钩停”“大臂左摆！”……伴随着地面信号工的指令，李拴领根据指挥和显示屏上的信息进行操作，最终精准地将建筑材料运到指定位置。不断重复这样的操控，一忙就是半天。

午间休息，李拴领爬下塔吊接受记者采访。

李拴领结束一上午的工作，走出工地。

李拴领与同在工地工作的爱人一起吃午饭。

李拴领结束一上午的工作，离开工地。

每次运送成功，李拴领心里都很自豪，有着满满的成就感。正是这种成就感，让她爱上了这份“高能日常”的职业。

人民网记者 宋烨文摄影报道

策划：姚奕、刘军涛

记者：邱宇哲、翁奇羽、郝萍、卢鹏宇、王初、 赵竹青、阎梦婕、严立政、周恬、刘祺、宋烨文、龚莎

编辑：单芳、陈悦、雷霁

海报：王远希、杨斌

(责编：陈悦、姚奕)

　　 中新社 江门5月9日电 题：广东台山猪肠菜式乡味浓 越“惹味”越受宠

　　作者 李晓春 郭军

　　“这次回台山计划逗留一个月，前些天忙于陪爸妈回村拜山祭祖和走访亲戚，近几日约上亲朋好友到台城、四九等地饮茶、吃饭。”近日，从美国洛杉矶回国探亲的广东台山乡亲黄女士开心地说，她在四九镇的茶楼吃到了心心念的豆芽炒猪肠、尖椒炒猪肠。

5月5日，广东台山市台城街道富城市场一熟食档的售卖员为顾客切“糯米挣猪肠头”。李晓春 摄

　　猪肠，属“猪下水”中味道比较大的内脏之一，按部位可细分为大肠(肠头)、中肠和小肠(肠仔)，而在台山广受青睐的是大肠至中肠这一段，越肥厚越受宠，当地人对其烹饪方法繁多，做出的菜式家常却不乏乡味，是不少海内外台山人的“心头好”。

　　“我外公在台山喝早茶，每次都要点一份酸菜垫底的黑椒粒蒸猪大肠，他说要带点肥膏的猪大肠吃起来才够‘惹味’。”5月1日，现居香港的台山“90后”乡亲伍先生表示，猪大肠清洗干净后，装入提前准备好的糯米、花生、芝麻等配料(这个往里塞的过程，台山人称为“挣”)，用水草或线绑住两头，放入锅中加水煲熟，就是台山民间经典的乡味小吃“糯米挣肠头”，摊凉后切块即可食用，蘸上蚝油、豉油或辣椒酱吃更过瘾。

　　若嫌备料和制作工序繁杂，亦可直接买熟的。“台山目前除了有食肆在饭市中供应本地特色的‘糯米挣肠头’‘咸蛋黄挣肠头’给食客选择之外，台城街道菜市场的个别熟食摊档也有‘糯米挣肠头’、卤水猪大肠卖，按斤称重计费。”5月2日，台山美食爱好者江先生表示，他对用猪肠烹制的美食毫无抵抗力，平日都非常留意哪里有好的出品。

　　“我至今吃过最好吃的炒猪肠，是我妹夫精心烹制的，他在四九镇五十墟经营餐饮30多年，长期参与选料、备料、入货等工序，对挑选猪肠和炒猪肠非常有心得。”5月3日，现居澳门的台山乡亲李女士透露，她妹夫用尖椒、香芹炒出的猪大肠咸香爽口，每次回台山都想过去搓一顿。

5月2日，广东台山某餐厅出品的“糯米挣猪肠头”和“咸蛋黄挣猪肠头”双拼。李晓春 摄

　　“在台山，大家平时吃到的多数是大众煮法的炒猪肠。上次和朋友到水步镇长春园农庄吃饭，农庄负责人明哥推荐一款辣炒的煮法，是搭配了泡椒、指天椒等炒出来的辣味猪肠，一上桌不久就被大伙吃光了。”5月1日，台山市民高女士表示，她个人非常喜欢这种辣味的炒法。

　　“我近日在台城商业城附近一家专门做啫啫煲的港式餐厅里，吃到一道菜叫‘招牌销魂啫肥肠’，猪肠的卖相比较肥润饱满，‘啫’到咸香入味，令我食指大动。”4月29日，从加拿大回台山办事的“00后”乡亲雷小姐说，家乡台山简直是美食的寻宝地，她每次回来都发现有惊喜。

5月3日，广东台山市四九镇五十墟一茶楼出品的“尖椒炒猪肠”。李晓春 摄

　　在台山乡镇的餐厅里，还藏有不少用猪肠烹制的乡味美食，如脆皮肠头、甜酸肠头、酸菜炒猪肠、白灼猪肠、酥炸大肠等。“酥炸大肠，口感爽，很多外地食客都喜欢。甜酸肠头，在上了一定年纪的台山人和老华侨中深受欢迎，有时来到会特意问有没有这道菜。反而白灼猪肠，这道菜对食材本身的要求比较高，要足够新鲜、质优，才能做出肥而不腻、绵软不烂的口感，资深吃货才懂得欣赏。”台山四九镇振华餐厅的负责人介绍说。

　　在不少人眼中，骚臭味浓且不易清洗干净的猪肠，简直无从下手，个别人对其甚是嫌弃。而在善于变废为宝的台山人手中，猪肠可以进行一轮又一轮的完美蜕变，变成老百姓喜闻乐见的一道道家乡美食，甚至令背井离乡的台山游子瞬间勾起可慰藉乡愁的味觉记忆。(完)

【编辑:刘阳禾】