中新社 茂名1月1日电 题：广东侨乡信宜氹仔鱼：千年古法养殖 香飘大江南北

　　作者 梁盛 高干

　　时下正值寒冬，广东侨乡茂名信宜市出产的氹仔鱼正鲜嫩肥美，用其制作的菜肴，香飘大江南北，成为众多食客的“心头好”。

美味的氹仔鱼菜肴。曾群芳 摄

　　信宜洪冠镇中燕村海拔近700米，山清水秀，是远近闻名的养殖优质氹仔鱼的山村，该村党支部书记丘展羽介绍，氹仔鱼喝山泉水、食青草长大，因为冬季停止喂食草料，氹仔鱼肉质鲜嫩，正是捕捉的最佳时节。村民家里也有供氧设备，只要把氹仔鱼装进氧气水袋，游客买鱼带回城里，鱼还是活的，售价大约每千克70元人民币。

装入氧气水袋的氹仔鱼便于长途运输。曾群芳 摄

　　据了解，中燕村常住村民有106户，村民建在小溪边或屋前田边养鱼的小氹仔共有200多个。一般养殖2年至3年，鱼儿就能长到4千克至5千克，养殖时间长的可达8千克。

　　信宜市农业农村局工作人员介绍说，信宜氹仔鱼古法养殖已传承千年，主要集中在洪冠、茶山、怀乡等12个镇。据《茂名市志》记载，唐朝咸通年间(公元860年—874年)，信宜人就在房前屋后挖氹蓄水，起初主要是为了防火灾，后来在氹中放养鲩鱼，一氹两用，“氹仔鱼”的名称也由此而来。信宜山高林密，千泉百溪终年清澈，村民习惯在泉溪流经处引水筑氹，放养鲩鱼，投喂青草、芒叶、木薯叶等绿色植物，使得氹仔鱼肉质鲜嫩，营养价值高，大异于其它塘鱼。目前，信宜全市氹仔鱼养殖面积3700多亩，年产氹仔鱼3800多吨，销往中国各地。

　　茶山镇渤中村村民何起勇说，他家几代人都养殖氹仔鱼。2007年，他在信宜市农业农村局等部门的指导下，扩大了养殖规模，并从2016年开始，养殖、收购和销售相结合，每年销往茂名市区以及珠三角地区的氹仔鱼多达40吨。

　　何起勇还说，信宜是广东知名侨乡，也是劳务输出大市，外出乡亲众多，对家乡的特色美食推崇备至，许多出门在外的信宜人每次“偶遇”氹仔鱼，都会大快朵颐。

　　信宜市“粤菜师傅”工程培训基地老师陈东荣介绍，在信宜农村，吃氹仔鱼时都是切成块，用陈皮、酱油、姜丝、盐、花生油腌制20分钟，然后放入锅里，再加上山泉水用小火慢焖，至熟透即可上桌。在酒楼饭店，氹仔鱼则有煎、扣、炸三种不同风味，可制作鱼扣、鱼卷、鱼香藕饼等数十种菜式，香飘大江南北。(完)

【编辑:曹子健】

　　 中新社 南京3月27日电 (徐珊珊) 中新社 记者27日从中国科学院紫金山天文台获悉，“夸父一号”卫星已完整观测到近日爆发的地磁暴全过程。目前，相关研究正在深入开展。

　　虽然名字中带有“地”字，地磁暴却是一种典型的太阳爆发活动。“夸父一号”科学应用系统副总工程师黄宇介绍，这次爆发源于太阳中心的两个活动区——13614和13615，其中13615具有复杂的黑子群结构。黑子复杂磁场结构的演化，导致了这次X1级的耀斑爆发和伴随的日冕物质抛射。此次日冕物质抛射的位置几乎正对地球，因此从地球看去，喷发物形成一个圆面，也就是“全晕”。

　　作为中国首颗综合性太阳探测专用卫星，“夸父一号”卫星瞄准“一磁两暴”，观测太阳磁场，以及太阳耀斑和日冕物质抛射。黄宇介绍，本次X1级耀斑和日冕物质抛射的爆发过程，“夸父一号”卫星三台载荷都观测记录到了全部过程。

　　“地磁暴对人类的身体健康几乎没有影响，但会对人类的生活造成影响。”黄宇举例称，地磁暴可能会影响无线电波的传播、干扰无线电通信、影响飞机轮船等，甚至手机信号也会受到影响。高能粒子还可能对人造卫星、空间站等人造飞行器造成损害，导致故障发生。

　　幸运的是，本次地磁暴活动影响力较小，且其活动目前趋于减弱。据最新观测，此次日冕物质抛射虽然本身强大，但包含的磁场、地磁场多为同向，相互作用可能不会很强。

　　随着“地磁暴”话题多次登上热搜，社交平台留言中不乏担心与顾虑之词。对此，黄宇表示，进入2024年，每个月都有X级太阳耀斑爆发，但并不是每次耀斑爆发都会有日冕物质抛射发生，即使有，其传播方向也未必是朝向地球的。当前可根据太阳卫星和地面设备的观测，实现对日冕物质抛射的预报。

　　本次地磁暴期间，中国多个高纬度地区迎来惊艳而短暂的“极光盛宴”。“太阳活动有周期性，平均周期是11年，我们现在正处在太阳第25活动周的上升期，太阳越来越活跃，广大极光爱好者可以期待一下了。”黄宇说。(完) 【编辑:田博群】