中新网 丽水6月12日电(邵燕飞 周健)穿好围裙，津巴布韦留学生米莱在缙云烧饼师傅的指导下，揉面、包馅、撒芝麻、涂糖油……出炉后的烧饼咬上一口，“嘎吱”一声，口齿生津。“不要小看这一个小小的烧饼，背后有着大故事。”米莱一边品尝一边说道。

　　今年25岁的米莱正在浙江大学就读，基于对中国传统文化和乡村发展的关注，他曾将缙云烧饼的传承、推广、发展、富民等内容作为硕士研究生毕业论文的研究方向。近日，他来到浙江缙云河阳古民居的一家烧饼店，通过烧饼制作与中国文化“对话”。

5月16日，浙江缙云，津巴布韦留学生米莱学习制作缙云烧饼。　　　　　王刚 摄

　　缙云烧饼有着悠久的历史。相传轩辕黄帝在缙云仙都以山泉和面，贴在丹炉内烤饼，所烤出的饼色泽金黄，香气扑鼻。之后当地百姓效仿之，用竹木作外桶，以窑土为内壁，制成烧桶，专用于烤饼。“炉传千百世，饼香五千年”，如今，一座缙云城，半城烧饼香。

　　“面团的大小要均匀，压成的面饼要四周薄、中间厚，这样包馅的时候肉馅不会漏出来……”现场，烧饼师傅卢窕娃向米莱示范摘面团、压饼皮、包馅的过程，一个接一个，米莱逐渐掌握了其中的诀窍。待烧饼桶芯壁温度达到200℃左右，他鼓起勇气将未涂糖油的一面饼坯涂上水后迅速贴实炉壁。“很不错，刚学习就敢把手伸进高温的炉子里贴烧饼。”卢窕娃夸赞道。

　　面皮经高温烘烤后慢慢膨胀、泛黄、变脆……四五分钟后，香气迸发。卢窕娃介绍，眼下，缙云烧饼师傅们还推陈出新，榴莲烧饼、牛肉烧饼、咸蛋黄烧饼等各种“新奇”口味层出不穷，“缙云烧饼市场越来越大，多种口味能满足不同人群的需求”。

5月16日，浙江缙云，津巴布韦留学生米莱给顾客递上刚出炉的缙云烧饼。　　　　　王刚 摄

　　一个个烧饼出炉，前来品尝的人争先恐后。饼皮金黄松脆，半焦的糖油闪着光亮。米莱咬一口，慢慢咀嚼，细细品味，感受到麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香在口腔中融为一体。此时，他想起家乡津巴布韦的一句俗语——“良好的关系是通过吃饭促成的”。

　　“每道美食都有故事，借助美食可以增进彼此之间的了解。”米莱表示，譬如通过缙云烧饼，他了解到缙云的历史以及当地政府在传承、推广、发展烧饼制作技艺时所做出的努力，“其中让我惊讶的是，缙云烧饼推进了菜干、芥菜种植、烧饼桶、炉芯等全产业链的共同发展，实打实地帮助百姓们增收致富”。

5月16日，浙江缙云，津巴布韦留学生米莱与缙云烧饼师傅卢窕娃交谈。　　　　　王刚 摄

　　如今，缙云烧饼在中国各地开了8000多家门店，品牌分店还遍布美国、意大利、澳大利亚等十多个国家和地区。米莱期待今后也能在津巴布韦吃到缙云烧饼，同时家乡的人们也能从中感受到中国文化的魅力。

　　“仅仅从这一个烧饼，我们就能学习到很多关于文化保护、产业发展方面的知识，用来造福我的家乡。”米莱感叹道。(完)

【编辑:陈海峰】

　　 中新网 马尼拉8月22日电 (记者 张兴龙)亚洲开发银行22日发布的一项新调查显示，亚太地区国家的一些统计机构表示没有足够的人员来处理气候数据，而另一些国家甚至未设立专门的数据处理部门。

　　亚行称，大多数受访者还表示，许多类型的数据，包括有关化石燃料使用及温室气体排放总量等气候变化驱动因素数据，他们充其量只能做到“公平地”访问其地理空间高精度数据。他们也缺少有关气候变化对生态系统、基础设施、特定地理区域和供水保障影响的关键数据。

　　亚行表示，亚太地区温室气体排放量占全球排放总量的一半以上，受到灾害和其他气候风险的冲击也比任何其他地区更为严重。没有高质量的数据及强大的数据分析能力作为支撑，亚太地区的政策制定者就无法设计出行之有效的针对性措施来解决气候变化的诱因和影响，也难以评估措施的有效性。

　　“亚太地区处于应对气候变化攻坚战的前沿阵地，”亚行首席经济学家朴之水(Albert Park)表示，“近几个月暴发的致命热浪和灾难性洪水提示我们应对气候变化已到了危急关头。我们需要高质量的数据和强大的统计能力，规避政策盲点，确保制定应对气候危机的明智战略。”

　　据悉，亚行的调查涵盖了亚太地区29个国家统计局。调查显示，各国统计部门面临着两方面的挑战，包括能力有限和无法充分获取气候数据，以及缺乏统一的定义和方法。当被问及造成上述不足的原因时，受访者反馈存在技术人员不足、财政资源有限、方法和技术瓶颈、缺乏与其他利益相关方的协调，以及未将气候变化数据视为优先事项等问题。

　　亚洲开发银行是聚焦亚太地区发展的多边开发银行，成立于1966年，总部设在菲律宾首都马尼拉，现有68个成员，其中49个来自亚太地区。(完) 【编辑:房家梁】