首批中央厨房推荐性国家标准发布

　　包括建设要求、运营管理规范

　　本报北京7月8日电 (记者林丽鹂)记者从国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)获悉：由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《中央厨房 建设要求》《中央厨房 运营管理规范》两项推荐性国家标准近日获批发布，10月1日起实施。这是首批中央厨房国家标准，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。

　　中央厨房作为农产品精深加工和餐饮食品工业化一二三产深度融合的重要一环，受到高度重视。2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》正式发布，其中明确提出，“餐饮服务经营者可以运用信息化手段分析用餐需求，通过建设中央厨房、配送中心等措施，对食品采购、运输、储存、加工等进行科学管理”；2023年，中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”。

　　这两项标准作为落实反食品浪费法的重要配套措施，将为中央厨房绿色化、集约化、智能化发展提供标准规范，进一步制止餐饮浪费，推动餐饮行业健康、高质量发展。

　　人民日报 【编辑:田博群】

　　 中新网 海口2月12日电 (记者 王子谦)海南省新闻办公室12日举办琼州海峡春运返程新闻发布会。海南省交通运输厅副厅长李冠涛在会上介绍，从预售票量信息来看，从今天开始，琼州海峡将迎来返程高峰，预计2月16日、17日(初七、初八)达到顶峰并创历史新高，日运送旅客将突破16万人次，车辆突破4万辆。

　　李冠涛介绍，今年琼州海峡春运期间运输需求旺盛，自1月26日春运以来即进入车客流高峰且大幅增长，叠加恶劣天气影响，运输压力明显增大。截至2月11日，琼州海峡进出岛旅客和车辆分别为211万人次和48.5万辆次，同比分别增长32.75%和16.78%。南北两岸车、客流量均持续高位运行，大货车占比较往年大幅升高；船舶和港口满负荷运行。

　　他介绍，自2月5日以来，琼州海峡单日平均开航281班次，运输车辆2.85万辆次，旅客12.41万人次，累计增开新能源专班48班次，运输车辆4908台。

　　他表示，为保障琼州海峡春运返程运输，海南省将增开班次，力争每日开航300班次以上，投入不少于6个班次新能源汽车专班。继续全面实施预约过海制度和开航前3小时车辆进港管理制度，必要时协调北岸放空船舶，支援南岸抢运。

　　海南省气象局副局长、新闻发言人蔡亲波介绍，预计13日至17日(大年初四至初八)，受东南暖湿气流影响，琼州海峡早晨时段有间歇性大雾天气，其中15日至17日，琼州海峡大雾天气有可能从夜间持续至上午，或将影响海峡正常通航。

　　李冠涛表示，交通部门将实时通过广播、电视、网络等媒体发布车辆排队、进出岛预约、船舶停复航和港口应急疏运等信息，引导人员、车辆有序进港。在服务保障方面，将为滞留旅客提供餐饮、热水、如厕等服务。进一步优化进出港路面管控，确保港口周边良好通行秩序。

　　海南省公安厅交警总队政治处副主任、新闻发言人周平虎在会上提醒，进出岛旅客要注意关注通过港口进出岛通航提示信息，先购票再到港，按发船时间提前不超过3小时到港，切记不要相信“黄牛”倒票、多交钱提前上船等诈骗信息。(完) 【编辑:陈海峰】