中新网 南平6月10日电 (张丽君 元喆翰)因“食”而动，为“吃”而游。福建省南平市的光泽边关宴，以当地百姓流传的边关菜肴为原型，辅以关隘文化，关隘烟火气浓，让各地游客品位出独具特色的关隘文化和地道的光泽味道。

关泽边关宴。元喆翰摄

　　福建省南平市光泽县位于闽赣边陲、闽西北与江西交界处，地势高峻，是历代兵家的必争之地。据《光泽县志》记载，唐宋元明年间，为镇守县境，抵御外寇入境而建关隘。立于县境四面高山险道上的“九关十三隘”是八闽一绝，这些关隘大多以村庄为依托，民众往来，商贾互通，形成了相互融合的边关饮食文化。随着时间的推移，大多关隘已经毁损，或残缺不全，或留下遗址，或化为陈迹，但边关百姓的饮食习惯、风味小吃得以代代相传。

　　光泽边关宴，不同于闽菜的清鲜，形成了咸鲜兼辣、口味浓厚的独特风格，有箪食“葫”浆(清炒纸皮葫子干)、黑云压城(咸笋干蒸腊肉)、枝叶关情(寨里白灼火龙果花)、素鳞北渚(浇汁棍子鱼)、红军渡桥(干坑红茶烤牛排)、金麟向日(炒臊子)等六菜，以及一汤“同粥共济”(黄精腌菜干米汤)和云际三脆(茄子干、豆渣饼、油饼)、团罗万物(文子)、茶骨花香(干坑红茶玫瑰汤圆)等三点心。

　　光泽边关宴的每道菜都有故事。光泽县寨里镇太银村，过去是兵家必争之地，由于长期需要屯垦早战备物资，也衍生出以“干”为主要食材的菜品。

　　村民王金珠一边切着葫芦片一边告诉记者，箪食“葫”浆(清炒纸皮葫子干)原义为百姓用箪盛饭，用壶盛汤来欢迎军队，引申村民用葫芦盛汤犒劳边关战士，后改良于清炒葫子干用做干粮配菜。

箪食“葫”浆(清炒纸皮葫子干)。元喆翰摄

　　后来，葫子刮成片后晾晒成干，方便携带，非常适合作为干粮的配菜，让人吃到这道菜时唇齿回甘。

　　葫子干又脆又甜。王金珠说，这是餐桌上必不可少的美食，软糯的葫子干通过热油的翻炒，吃起来别有一番风味。

　　在光泽，“捞饭”是招待贵客的一道风味汤羹。大米在沸水中翻腾，经过多次搅拌，形成米汤，米汤加入咸菜，这就是“同粥共济”(黄精腌菜干米汤)。

同粥共济(黄精腌菜干米汤)。元喆翰摄

　　“墨红玫瑰”是光泽县止马镇的特色种植项目，当地人通过种植玫瑰花拉动周边旅游增长的同时，也用最古朴的手艺留住花朵最纯粹的味道。

　　“茶骨花香的灵感，来自于我们干坑红茶独特的烟熏味道，然后以玫瑰花的清香配合在一起，能给我们味蕾带来不同的感受。”止马镇杉关村党支部书记寇裕华说。

　　茶骨花香(干坑红茶玫瑰汤圆)，采用新鲜采摘的玫瑰花制成玫瑰花酱，搭配止马本地种植的糯米包成汤圆，再佐以干坑红茶茶汤，吃起来甜而不腻、茶香四溢、花香扑鼻，别有一番风味。(完)

【编辑:刘欢】

　　本报北京12月5日电  （记者王浩）记者从中国长江三峡集团有限公司获悉：近日，“十四五”时期第一批开工建设的大型风电光伏基地项目之一、全国单体规模最大的光伏治沙项目——蒙西基地库布其200万千瓦光伏治沙项目成功并网。

　　项目位于内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗库布其沙漠腹地，装机规模200万千瓦，占地10万亩，年均发电量约41亿千瓦时，每年可节约标准煤约123万吨，减少排放二氧化碳约319万吨。该项目同步采用微创气流植树法、风向数据法、无人机飞播等先进技术，修复治理沙漠面积10万亩。

　　该项目是我国首个在沙漠区域大面积应用柔性支架材料的光伏治沙项目。项目采用“板上双面发电、板下双层生态、板间双层养殖”的立体生态光伏治沙模式。双玻组件实现板上双面发电，可增加发电量5%至10%；板下种植优质牧草和药材等；板间运用先养鸡后养羊的“畜禽草耦合”技术。项目成功并网，将有助于改善黄河“几字弯”和库布其沙漠的生态环境，为沙漠地区光伏治沙技术推广应用提供宝贵经验。

　　《 人民日报 》（ 2023年12月06日 02 版）

(责编：赵欣悦、袁勃)