中新网 宁波6月8日电(林波 仇洁)端午假期，漫步在浙江省宁波市奉化区溪口镇，能看到大小不一的千层饼铺遍布街头。

　　“来到了奉化溪口一定要品尝一下这‘天下第一饼’的滋味。”来自上海的游客李钰拿出自己的游览攻略，“品尝千层饼”是攻略清单上的“首要任务”，“咸香酥脆，味道很绝”。

　　于游客而言，这“乡”味是这块小小的饼带来的奇特滋味，是江南的温软与大海的雄阔结合的神来之笔；于奉化人而言，这“乡”味承载着故乡的风物与故土的人，荡在心中的是割舍不开的情怀。

奉化千层饼。　林波摄

　　奉化有三宝，千层饼、芋艿头、水蜜桃。

　　水蜜桃香甜，使人留恋；芋艿头糯滑，令人忘返。千层饼，单看外表很难让人体会其妙处。不过是四四方方一小块，青皮黄瓤白芝麻，看上去些许呆板。

　　但若咬上一口，“咔嚓”一声，雪白的芝麻、青绿的海苔、金黄的面酥混成一股甜咸焦的滋味，在口中散开。这才知道，一层酥饼一层情，千层饼是一缕挥之不去的家乡味道。

　　“我很喜欢奉化千层饼，有种家的味道，香酥松脆、甜咸适口。”台胞胡玉丹来自台湾新北，2017年来到奉化工作。

　　“一开始是当地朋友推荐给我的，吃完以后觉得味道很棒，就推荐给了其他朋友。”在胡玉丹看来，奉化千层饼是“绝佳”伴手礼，“台湾朋友来宁波，我都会推荐他们品尝这款千层饼，然后他们也和我一样，爱上它推荐它”。

　　千层饼在奉化，已有上百年的历史。其最早可追溯到清光绪八年(1882年)，奉化溪口人王毛龙开设王永顺饼店。后来其弟王化龙发挥巧思，在制饼时尝试性地加了些当地特产苔菜粉，没想到制成的饼清香扑鼻、风味特殊。

　　以苔菜粉作为辅料制作酥饼成为定式，才有了如今这金黄透绿、独树一帜的奉化千层饼。“王永顺”的招牌，也在溪口挂了上百年，成为几代溪口人记忆中的一景。

王美森制饼现场。　溪口镇人民政府供图

　　自14岁学艺做饼，王永顺饼店第四代传人王美森已与千层饼打了40多年的交道。

　　“既要传承，又要创新，老本不能忘，但也要融入新的元素。”王美森受访时表示，这几十年来，他的千层饼保留着手工制作，未曾改变，“但口味不断更新”。

　　“以前的人爱吃原味，后来大家偏爱苔菜口味的千层饼。”王美森表示，如今，他研制出了颇受年轻人喜欢的焦香口味千层饼，“将芝麻烤熟，保留其原汁原味，咬一口唇齿留香”。

　　包馅、擀饼、排饼、刷水、撒芝麻、翻饼、热炉、贴饼、烘焙……奉化千层饼味道独特，其制作工艺十分复杂，经过百年时间几代溪口人的不断探索和改良，最终确认为十三道工序。

奉化千层饼烤制现场。　溪口镇人民政府供图

　　奉化千层饼到底有几层？

　　“有二十七层饼片。”王美森解释说，小小的馅团揉入小小的皮团，一擀，折三层，再一擀，折三层，便有了层层叠叠、清清爽爽的“千层”。

　　凝聚在奉化千层饼上的，不仅是添加故乡风物的巧思和十三道工序的精研，还有当地人在劳动中形成的朴素智慧。

　　例如，小口大肚的缸炉就像奉化布袋和尚能容天下事；圆口内烘烤出四方小饼寓意天圆地方的自然和谐；温暾的火焰是溪口人耐心求得的生活态度；皮馅分明的二十七层饼片是溪口人洞察而真诚的心态。(完)

【编辑:邵婉云】

　　 中新网 北京10月21日电 “奔跑吧·少年”北京市新兴项目系列赛事活动2023北京市青少年街舞(霹雳舞)大赛21日在朝阳体育馆拉开战幕，共有近千名小选手参赛。

　　本届比赛由北京市体育局主办，设置团体赛和竞技赛两个项目，分为校园组和社会公开组两个组别，吸引了来自北京市中小学校街舞社团、社会街舞团队及北京周边省市街舞爱好者参与，参与人数近千人。

　　比赛中，参赛小选手们纷纷拿出看家本领，在舞台上争相斗技，年纪虽小，但舞技娴熟，将自己对音乐与节奏的理解，融入到每一个舞蹈动作中，展现出了不同的风格特色。

2023北京市青少年街舞(霹雳舞)大赛举行 图：赛事主办方提供

　　经过角逐，产生了个人竞技优胜奖等奖项。参赛小选手表示，比赛搭建了展示自我、成就自我的平台，让更多的青少年开始了解街舞比赛、学习街舞运动，有利于传播街舞项目。

　　杭州亚运会霹雳舞首次成为正式比赛项目，霹雳舞已成为巴黎奥运会正式比赛项目，“入奥”“入亚”，让这项深受年轻人喜爱的新兴运动再迎发展机遇。

　　据介绍，今年北京市体育局青少处将街舞(霹雳舞)作为北京市新兴项目系列赛事活动之一，面向青少年广泛推广，促进了街舞在北京市更加良好、可持续性地发展，在青少年街舞爱好者群体中起到了积极正向的引导，有利于街舞爱好者和从业者通过街舞融合文化形式，讲述北京故事、中国故事，打造具有中国特色的街舞作品广泛传播。(完)

【编辑:刘阳禾】