本报布鲁塞尔3月22日电 （记者牛瑞飞）3月21日，习近平主席特别代表、中共中央政治局委员、国务院副总理张国清在布鲁塞尔出席首届核能峰会并发表致辞。

张国清首先转达习近平主席对国际原子能机构和比利时举办首届核能峰会的良好祝愿，预祝峰会取得圆满成功。

张国清表示，核能在应对气候变化、保障能源安全中具有独特优势。中国始终坚持习近平主席提出的理性、协调、并进的核安全观，制定实施积极安全有序发展核电的政策措施，以实际行动推进碳达峰碳中和，为促进全球能源绿色低碳转型作出积极贡献。中国愿同各方一道，践行全球发展倡议、全球安全倡议、全球文明倡议，共同推动核能技术创新合作，推进核安全共建共治共享，增强全球核能产业链供应链韧性和安全，加大对发展中国家核能发展技术支持，让核能发展成果惠及更多国家，为建设持久和平、普遍安全、共同繁荣、开放包容、清洁美丽的世界，构建人类命运共同体作出更大贡献。

来自30多个国家的国家元首、政府首脑或高级别代表以及国际组织负责人出席峰会，并共同发布《核能峰会联合声明》。

出席峰会期间，张国清分别会见比利时首相德克罗、国际原子能机构总干事格罗西，就加强对话交流、增进务实合作等深入交换意见。

《 人民日报 》（ 2024年03月23日 第 03 版）

(责编：白宇、卫嘉)

　　 中新社 江门5月28日电 题：箩底糍：海内外台山人青睐的中式华夫饼

　　作者 李晓春 郭军

　　“难以置信！在广东台山竟然可吃到中式华夫饼，甜的可加白砂糖或炼乳，咸的可选择搭配的馅料更多，比如香芋粒、擘蓝粒、咸鸭蛋、鲜鸡蛋。当地人把这种华夫饼叫做箩底糍或炉底糍。”近日，从美国波士顿跟随华侨朋友到访台山的新西兰人Nancy感慨地说。

5月25日，广东省台山市，即将出炉的咸箩底糍，与华夫饼非常相似。李晓春 摄

　　华夫饼是一种源于比利时的烤饼，用配有专用烤盘的烤具制作而成，因烤盘内有密布的方形格子，烤熟的华夫饼呈现出规整的方格，又被称为格子饼。华夫饼在不同的国家，有着不同的吃法，因配料、酱料不同，导致风味各异。

　　台山是著名侨乡，海外台山人频繁往返中国和居住国，这过程中，各种各样的舶来品被带回台山，包括华夫饼专用烤具，这导致了中式华夫饼的诞生。目前这些舶来品仍有不少在民间收藏家、华侨(侨眷)手中或展馆内留存。

　　“这是去年台山华侨刘颖斌、梅怡芳伉俪捐赠的，虽然外层已锈迹斑斑，但它和目前在台山制作箩底糍的烤具非常相似，烤盘是圆形的，里面的格子状和现在的几乎一样，只是上方有英文字母和品牌图案，生产年份依稀能看出是20世纪早期的。”台山市博物馆助理馆员冯浩然透露。

　　在台山，目前烤制箩底糍的方式有用煤球炉、燃气炉、电烤炉、炭烤炉，其中台城街道青云路有一家店用炭烤炉，烤制耗时从原本五六分钟缩短至三分半钟左右。该店负责人介绍：“咸的馅料要提前备好，客人下单后，就将馅料加入拌好的面粉浆里，打开烧热的烤盘并抹上油，用勺子盛进去，盖上烤盘即可开始烤制。”

5月25日，广东台山出品的甜味箩底糍，中间加了白砂糖和芝麻，夹着吃入口层次感更明显。李晓春 摄

　　“我在这附近摆摊卖箩底糍将近30年，当年在这边读书的孩子，有些现在带自己的孩子一起过来帮衬。”在台山台城街道第二小学附近街头摆摊的老板娘介绍，烤熟的箩底糍用小叉挑出，放入盘中，需将边上烤焦的部分剪去，方可打包装给客人。每年秋冬季，箩底糍最畅销，最高峰时一天需制作两三百个箩底糍。

　　“我喜欢吃加咸鸭蛋、香芋粒的咸箩底糍，刚出炉时趁热吃的口感最好，外脆里软，咸香入味。我爸喜欢吃加菜果粒、鲜鸡蛋的咸箩底糍，而我妈只喜欢吃加芝麻、白砂糖的甜箩底糍。”台山美食爱好者雷先生说，他建议箩底糍最好是现买现吃，打包带回去再吃的话，来不及散去的热气容易使糍回软，会影响口感。

5月25日，广东省台山市水步镇，箩底糍摊主平姨在为食客制作双咸单黄加料的箩底糍。李晓春 摄

　　以前在台山乡镇，只有进入秋冬季才能觅得卖箩底糍的摊档。眼下，箩底糍已成为台山街头的特色名小吃。(完)

【编辑:曹子健】